ТОП РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Cфера отдыха и развлечений динамически развивается, поэтому и дизайнерские решения для...

Захотелось вкусно поесть и приятно провести время? Теперь можно не ломать голову, куда бы...


РАБОТА В МОСКВЕ: ВАКАНСИИ РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ СПРАВОЧНИК: АДРЕСА РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ РАЗМЕСТИТЬ НОВОСТЬ: АФИША РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ
1000 миль Рестораны Москвы
столичная жизнь
концерты
кино
театры
выставки
рестораны
клубы
новости

НОВОСТИ:
Приложение MiniCRM помогает компании «Балтика» расширять свою ответственность за качество товара
«Балтика», лидер российского рынка пива, использует...
Эксперты дают многообещающие прогнозы относительно проекта Tkeycoin
За первую половину 2018 года за проектом уже закрепилось...
KAMA TYRES наладил серийное производство «умных» ЦМК шин с регулируемым давлением
Шинный комплекс KAMA TYRES запустил серийное производство ЦМК шин...
ДОНСТРОЙ реализует проект комфорт-класса в партнерстве с техзаказчиком SEVERIN DEVELOPMENT
Инжиниринговая компания SEVERIN DEVELOPMENT назначена Техническим...
Арабские шейхи ставят на Tkeycoin
Переговоры по продаже части активов Tkeycoin Dao инвестиционному...
Алена Верухина: почему важно восстановить роль отца в семейной жизни
Существовавшая веками традиционная патриархальная система...
Какая цена криптовалюты Tkeycoin?
При современных темпах расширения рынка ICO даже для...
  АФИША МОСКВЫ
   АНОНСЫ КЛУБОВ
   НОВОСТИ РЕСТОРАНОВ
   РАЗВЛЕЧЕНИЯ
  СПРАВОЧНИК
   РЕСТОРАНЫ И КЛУБЫ
   КАФЕ, ПИЦЦЕРИИ
   КИНОТЕАТРЫ, ТЕАТРЫ
   ФИТНЕС, САУНЫ
   БОУЛИНГ, БИЛЬЯРД

НАШИ ПАРТНЕРЫ

Зеленоград онлайн Женский журнал




2013-01-29 19:30:46

столичная жизнь

Учимся готовить у профессионалов

Если вы решились научиться хорошо готовить, то лучше всего брать уроки у профессионалов. Французский повар Поль Бокюз – один из самых известных поваров Европы двадцатого века. Учиться у него кулинарному мастерству посчитали бы за честь многие отечественные повара. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность.

 

Недавно в издательстве АСТ вышла книга Поля Бокюза «Кухня по сезонам. Все вкусное с рынка». В ней содержится более двухсот различных рецептов от признанного мастера современности, который был назван шеф-поваром века (по версии ресторанного гида Gault Millau).

 

Поль Бокюз отдает предпочтение только свежим продуктам. «Мой главный принцип, которому я следовал всегда - говорит Поль Бокюз, - составлять меню в зависимости от сезона, от того, какие именно продукты есть в продаже, что только что сорвано с грядки или доставлено с фермы».

 

Поль Бокюз. Кухня по сезонамВ книге хозяйки найдут рецепты салата из красной или из миланской капусты; скумбрии в маринаде; творога по-венгерски; султанки по-восточному; салата из Ниццы; артишоков по-гречески. Также Поль Бокюз рассказывает, как готовить фарш для паштетов, а также делится рецептом Гастона Ришара горячего и холодного паштета из молодой утки; учит готовить паштет из угрей.

 

Немалая часть книги посвящена супам. Так, вы узнаете, как приготовить «Елисейский» суп с трюфелями; тыквенный суп; суп по-савойски; суп из устриц; потофе, а также суп из окрестностей города Нима.

 

Помимо этого Поль Бокюз дает мастер-класс приготовления жареного лангуста в двух соусах; виноградных улиток по-бургундски; омара по-американски и запеканки из раковых шеек по рецепту Фернара Пуэна.

 

Все это лишь малая часть рецептов того, что представлено в книге. Отдельная большая часть книги рецептов Поля Бокюза посвящена блюдам из мяса, таким, например, как говяжье филе «Берси»; турнедо Генриха IV; карбонад по-фламански; эскалоп в панировке; фрикасе из телятины по старинному рецепту; жареная пулярка с трюфелями; индейка, фаршированная каштанами; утиные стейки; кассуле по-лангедокски и многое другое.

 

Все рецепты снабжены красочными аппетитными фотографиями, а также даются основные кулинарные правила. В том числе приводится одна из лучших кулинарных форум, узнать которую вы сможете, прочитав эту книгу…


Вячеслав Русин



РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ:
КНИГИ
КОНЦЕРТЫ

Работа в Москве
   - ВАКАНСИИ РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ
   - РЕЗЮМЕ СОИСКАТЕЛЕЙ
   - ДРУГИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
АРХИВ САЙТА
1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 10 , 11


Copyright ©2007-2018 Афиша Москвы. Полное или частичное использование материалов 4MOSCOW.RU возможно только с письменного разрешения редакции. Редакция: info@4moscow.ru Design © 2007 Создание сайта - студия "ПоЛе дизайн". Реклама на сайте

 

Скандалы столичной жизни, новости шоу-бизнеса. Выступления музыкальных групп в клубах Москвы. Афиша клубов. Кино, анонсы кинопремьер, кинорецензии, новости театров. Афиша концертов Москвы. Выставки, фотовыставки, живопись. Справочник московских клубов, ресторанов, кафе, кинотеатров, театров, фитнесс-центров. Адреса и телефоны. Новости ресторанов Москвы. Развлечения и отдых в Москве. Работа в Москве. Работа в клубах и ресторанах.