ТОП РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ

Cфера отдыха и развлечений динамически развивается, поэтому и дизайнерские решения для...

Захотелось вкусно поесть и приятно провести время? Теперь можно не ломать голову, куда бы...


РАБОТА В МОСКВЕ: ВАКАНСИИ РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ СПРАВОЧНИК: АДРЕСА РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ РАЗМЕСТИТЬ НОВОСТЬ: АФИША РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ
Ресторан Русь. Цвет Граната Рестораны Москвы
столичная жизнь
концерты
кино
театры
выставки
рестораны
клубы
новости

НОВОСТИ:
Будущих владельцев Cadillac Escalade приглашает дилерский салон «Автоцентр Сити»
Большой люксовый внедорожник Cadillac Escalade это показатель...
Обновленный Hyundai Solaris представлен в автосалоне дилера «Автоцентр Сити Юг»
Второе поколение Solaris южнокорейского автоконцерна Hyundai...
Валерий Сурнин о преимуществах социального бизнеса
В современном мире растет социальная значимость...
Пресс-конференцию по делу о наследстве проведет в Москве актриса Ирина Цывина
23 ноября в 12.00 в Третейском суде строительных организаций (ул....
Гендиректор SEVERIN DEVELOPMENT стал спикером конференции «Строительные проекты: проблемы и перспективы»
27 октября 2017 года в Москве, в отеле Marriott Moscow Tverskaya,...
На конференции «Осенний документооборот-2017» корпоративный портал презентовала СЕВЕРИН ДЕВЕЛОПМЕНТ
20 октября 2017 года компания SEVERIN DEVELOPMENT приняла участие...
Все о дебетовых картах: свежие предложения и советы по оформлению на ВсеЗаймыОнлайн
Банковская дебетовая карта, в отличие от кредитной, хранит ваши...
  АФИША МОСКВЫ
   АНОНСЫ КЛУБОВ
   НОВОСТИ РЕСТОРАНОВ
   РАЗВЛЕЧЕНИЯ
  СПРАВОЧНИК
   РЕСТОРАНЫ И КЛУБЫ
   КАФЕ, ПИЦЦЕРИИ
   КИНОТЕАТРЫ, ТЕАТРЫ
   ФИТНЕС, САУНЫ
   БОУЛИНГ, БИЛЬЯРД

НАШИ ПАРТНЕРЫ

Зеленоград онлайн Женский журнал




2013-01-29 19:30:46

столичная жизнь

Учимся готовить у профессионалов

Если вы решились научиться хорошо готовить, то лучше всего брать уроки у профессионалов. Французский повар Поль Бокюз – один из самых известных поваров Европы двадцатого века. Учиться у него кулинарному мастерству посчитали бы за честь многие отечественные повара. Но, к сожалению, не у всех есть такая возможность.

 

Недавно в издательстве АСТ вышла книга Поля Бокюза «Кухня по сезонам. Все вкусное с рынка». В ней содержится более двухсот различных рецептов от признанного мастера современности, который был назван шеф-поваром века (по версии ресторанного гида Gault Millau).

 

Поль Бокюз отдает предпочтение только свежим продуктам. «Мой главный принцип, которому я следовал всегда - говорит Поль Бокюз, - составлять меню в зависимости от сезона, от того, какие именно продукты есть в продаже, что только что сорвано с грядки или доставлено с фермы».

 

Поль Бокюз. Кухня по сезонамВ книге хозяйки найдут рецепты салата из красной или из миланской капусты; скумбрии в маринаде; творога по-венгерски; султанки по-восточному; салата из Ниццы; артишоков по-гречески. Также Поль Бокюз рассказывает, как готовить фарш для паштетов, а также делится рецептом Гастона Ришара горячего и холодного паштета из молодой утки; учит готовить паштет из угрей.

 

Немалая часть книги посвящена супам. Так, вы узнаете, как приготовить «Елисейский» суп с трюфелями; тыквенный суп; суп по-савойски; суп из устриц; потофе, а также суп из окрестностей города Нима.

 

Помимо этого Поль Бокюз дает мастер-класс приготовления жареного лангуста в двух соусах; виноградных улиток по-бургундски; омара по-американски и запеканки из раковых шеек по рецепту Фернара Пуэна.

 

Все это лишь малая часть рецептов того, что представлено в книге. Отдельная большая часть книги рецептов Поля Бокюза посвящена блюдам из мяса, таким, например, как говяжье филе «Берси»; турнедо Генриха IV; карбонад по-фламански; эскалоп в панировке; фрикасе из телятины по старинному рецепту; жареная пулярка с трюфелями; индейка, фаршированная каштанами; утиные стейки; кассуле по-лангедокски и многое другое.

 

Все рецепты снабжены красочными аппетитными фотографиями, а также даются основные кулинарные правила. В том числе приводится одна из лучших кулинарных форум, узнать которую вы сможете, прочитав эту книгу…


Вячеслав Русин



РЕКЛАМА НА ПОРТАЛЕ:
КНИГИ
КОНЦЕРТЫ

Работа в Москве
   - ВАКАНСИИ РЕСТОРАНОВ И КЛУБОВ
   - РЕЗЮМЕ СОИСКАТЕЛЕЙ
   - ДРУГИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
АРХИВ САЙТА
1 , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7 , 8 , 9 , 10 , 11


Copyright ©2007-2017 Афиша Москвы. Полное или частичное использование материалов 4MOSCOW.RU возможно только с письменного разрешения редакции. Редакция: info@4moscow.ru Design © 2007 Создание сайта - студия "ПоЛе дизайн". Реклама на сайте

 

Скандалы столичной жизни, новости шоу-бизнеса. Выступления музыкальных групп в клубах Москвы. Афиша клубов. Кино, анонсы кинопремьер, кинорецензии, новости театров. Афиша концертов Москвы. Выставки, фотовыставки, живопись. Справочник московских клубов, ресторанов, кафе, кинотеатров, театров, фитнесс-центров. Адреса и телефоны. Новости ресторанов Москвы. Развлечения и отдых в Москве. Работа в Москве. Работа в клубах и ресторанах.